דאל עדשים בסגנון אחר
- Ellie
- 30 במרץ 2020
- זמן קריאה 2 דקות
עודכן: 14 באפר׳ 2020
תמו שבועיים והתחיל לו היום שבוע שלישי מאז שאנחנו בבית...
פעילויות, לימודים, יצירות, כושר וגם ריבים וצעקות. רגעים ככה ורגעים ככה, מה שקבוע הוא רק כמויות הבישול והאוכל האינסופי שנצרך פה :).
גם בתקופות ללא קורונה הבנות מגיעות לאכול בבית בכל צהריים, רגילים לבשל כל יום. אבל אולי כי ברגיל חלקנו בבית חלק מהזמן ועכשיו כולנו בבית כל הזמן, מרגיש שאנחנו יותר כמו מסעדה שפתוחה 24/7...
מנסים לגוון במאכלים מזינים ובריאים, ואני חייבת לכם את המתכון הזה כבר מפוסט הקורונה הראשון שכתבתי אי שם ביום מי יודע בשעה למי אכפת...
אז הנה עוד מתכון לא מסובך בכלל ואהוב מאד על כולם אצלנו בבית.
המתכון הוא די אלתור שלי, מתבסס על דאל עדשים ״מסורתי״, אבל במקום רוטב עגבניות, אני עושה אותו קצת אחרת, אולי יותר ״תאילנדי״, עם קרם קוקוס ותוספות, ואפשר גם לגוון בהן, לפי הטעם או מה שיש היום במטבח... בדרך כלל התוספות שאני משתמשת בהן הן גזר, ברוקולי ואפונה, לפעמים גם מוסיפה בטטה. בכל מקרה, טעים! אז ממליצה לכם לנסות.
את התבשיל אנחנו אוכלים על מצע אורז בסמטי (חובבת של שיטת ההכנה של לייזה פאנלים).
דאל עדשים מיוחד
מרכיבים:
כוס וחצי עדשים כתומות.
1 בצל חתוך דק.
5-4 שיני שום חתוכות לפרוסות.
2-3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות.
מדי פעם מוסיפה גם בטטה קטנה חתוכה לקוביות קטנות.
1/2 שקית ברוקולי קפוא.
1/2 שקית אפונה (אני אוהבת עדינה) קפואה.
קרם קוקוס -אפשר פחית (שמן יותר) או קרטון כגון "ארוי-די" (פחות שמן) ולתוספת נוזלים בערך חצי כוס מים או חלב צמחי לא ממותק.
צרור כוסברה כמובן - קצוצה גס.
תבלינים: כפית כורכום, קארי צהוב - רבע כפית או יותר לפי העדפה לחריף, מלח פלפל לפי הטעם.
יאללה להכנה:
שוטפים ומסננים את העדשים, מבשלים אותן בסיר קטן עם מים עד לריכוך קל, 5-7 דקות (אין צורך לסמרטט). שוטפים ומסננים, ומשאירים בצד.
שוטפים את הברוקולי והאפונה במים חמים דרך מסננת ומניחים בקערה עם מים רותחים להפשרה קלה למספר דקות ולאחר מכן מסננים את המים ומשאירים בצד.
מחממים שמן זית בסיר רחב (או מחבת הכי גדולה שיש בבית שיש לה מכסה).
מטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב מספר דקות עד שמתרכך ומעט מצהיב.
מוסיפים את השום לעוד 2 דקות.
מוסיפים את הגזר.
מוסיפים את הבטטה.
מוסיפים את העדשים.
מוסיפים את הברוקולי.
מוסיפים את קרם הקוקוס ווהנוזלים.
מוסיפים את האפונה.
מוסיפים את התבלינים, מכסים ומבשלים על אש קטנה.
הסימן שמגלה שהתבשיל מוכן הוא הגזר -הוא זה שמתרכך אחרון וכשהוא מספיק רך, כך גם כל השאר.
מפזרים את הכוסברה באהבה.
מגישים בצלחת קעורה מעל האורז, ובתאבון!
Comentários